CONHEÇA NOSSOS CURSOS
Todos os nossos cursos incluem apostila exclusiva com resumo do conteúdo, cópia dos slides e receitas das preparações feitas durante a aula, além de receitas bônus.
​
Salvo indicação contrária, os cursos são ministrados em nossa unidade localizada em São Paulo, no bairro da Pompeia, onde contamos com uma planta piloto para produção de linguiças e embutidos artesanais.
​
Veja abaixo os cursos disponíveis e faça sua inscrição pelo e-mail contato@saltandpepper.com.br.
Charcutaria Artesanal - Módulo 1
Neste curso você vai conhecer o fascinante mundo da charcutaria, aprender os fundamentos da fabricação de linguiças artesanais, acompanhar a produção de 3 tipos de linguiças e ainda entender sobre rotulagem, segurança alimentar, precificação e venda e legislação. E é claro, durante o curso temos degustações com produtos artesanais.
​
Duração: 4 horas Investimento: R$ 300/pessoa
​
PRÓXIMA TURMA - 17/06/18 às 9:30 h
Charcutaria Artesanal - Módulo 2
Neste módulo você irá conhecer os embutidos curados, maturados, fermentados e defumados, além de aprender as técnicas de cada um desses estilos. Irá acompanhar a produção de bacon artesanal em duas verões (curado e defumado), salames artesanais, linguiças defumadas e salmão gravlax. Durante o curso, você ainda poderá degustar algumas das delícias produzidas por nossos chefs.
​
Duração: 5 horas Investimento: R$ 350/pessoa
​
PRÓXIMA TURMA - 24/06/18 às 9:30 h
Coquetelaria - Módulo 1
Neste curso você irá conhecer as bases da coquetelaria clássica, tipos e origem dos destilados, licores, vermutes e bitters, além dos equipamentos mais utilizados no bar, tipos de copos, técnicas de preparação de coquetéis montados, mexidos e batidos e é claro, aprender a preparar coquetéis consagrados e algumas releituras dos clássicos. Tudo isso acompanhado de aperitivos especialmente preparados pelos nossos chefs.
​
Duração: 3 horas Investimento: R$ 250/pessoa
​
PRÓXIMA TURMA - 30/06/18 às 15 h